Wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu w tym mieście
Lunch na luzie ok. 12:00–14:00, w dni powszednie często w dobrych cenach. Kolacyjny szczyt 19:00–21:00, zwłaszcza w piątki i soboty — przy małych ladach warto rezerwować. W chłodniejszych miesiącach do ramenowni ustawiają się kolejki w godzinach szczytu. Letnie ogródki zapełniają się wcześnie; celuj w wczesny wieczór, by mieć miejsca.
Siorbanie ramenu jest w porządku, ale nie zalewaj nigiri sosem sojowym — lekko zamaczaj i używaj imbiru do oczyszczania podniebienia. Pocieranie pałeczek uchodzi za niegrzeczne. Płatności kartą i zbliżeniowe są powszechne; miej trochę gotówki na małe lokale. Napiwek ok. 10% za obsługę przy stoliku jest mile widziany, ale nieobowiązkowy. W razie potrzeby dopytaj, czy dashi jest bez ryb.
Szacunkowy wydatek na osobę (PLN): szybkie miski lub donburi 30–55; średnie zestawy sushi 60–120; pełniejsze kolacje z małymi daniami 120–200+. Japońskie piwo 12–20; kieliszek sake 18–35. Zestawy lunchowe w tygodniu zwykle obniżają koszt. Desery lub dodatki to kolejne 10–25. Ceny zależą od rodzaju cięcia, gatunku ryby i wielkości porcji.
Stare Miasto skupia wiele barów sushi i ramenowni w okolicach Rynku Głównego i Plant. W Kazimierzu znajdziesz kreatywne, przytulne miejsca wokół bocznych uliczek Placu Nowego. Nowsze, swobodne lokale pojawiają się w Zabłociu i wzdłuż Wisły. Korytarze biurowe w Grzegórzkach oferują bary szybkiej obsługi i opcje przyjazne dostawie.
Znajdź odpowiedzi na najczęstsze pytania dotyczące jedzenia w Krakowie
Ramen jest popularny — szukaj stylów shoyu, miso lub tonkotsu. Donburi, takie jak gyudon czy katsudon, to sycące miski z ryżem. Na wielu kartach są też tempura, karaage i gyoza, a także curry katsu i szaszłyki w stylu yakitori. Na deser często pojawiają się słodkości z matchą lub mochi; wiele miejsc serwuje też japońskie piwa lub sake.
Wiele lokali ma warzywne maki, tofu donburi, warzywną tempurę i ramen na bazie miso. Zapytaj, czy dashi nie zawiera ryb — niektóre kuchnie mogą zastąpić je bulionem z kombu lub grzybowym. Coraz częściej dostępne są wegański majonez i roślinne gyoza. Oznaczenia alergenów i dań wege są powszechne, zwłaszcza w centrum, ale potwierdź przy zamówieniu.
Rezerwacje pomagają w weekendowe wieczory i przy małych ladach sushi, gdzie miejsc jest niewiele. Swobodne ramenownie zwykle działają na zasadzie kto pierwszy, ten lepszy, a w godzinach szczytu mogą pojawić się listy oczekujących. Na zestawy szefa lub degustacje warto rezerwować. W środku tygodnia i na wczesne kolacje łatwiej o wejście z marszu, zwłaszcza poza sezonem świątecznym.
Godziny zależą od miejsca, ale w centrum kolację podaje się zazwyczaj do późnego wieczora, z ostatnimi zamówieniami ok. 21:30–22:30. W niedziele niektóre kuchnie zamykają wcześniej. Na późną przekąskę szukaj miejsc nastawionych na wynos lub skorzystaj z aplikacji dostaw. Zawsze sprawdź aktualne godziny i godziny ostatnich zamówień przed wyjściem.
Sake bywa podawane na kieliszki lub w karafkach, schłodzone albo w temperaturze pokojowej — zależnie od stylu. Dostępne są też japońskie piwa i czasem highballe. Poproś obsługę o parowanie do sashimi lub tempury. Jeśli nie jesteś pewien mocy, sprawdź zawartość alkoholu (ABV) i wielkość porcji; karafki często bardziej opłacają się do dzielenia.
Zestawy sushi i donburi dobrze znoszą transport, zwłaszcza gdy sosy są pakowane osobno. Do ramenów poproś o osobno zapakowany bulion i makaron, by zachować teksturę. Tempura mięknie w drodze, więc zjedz szybko. Czas dostawy zależy od dzielnicy i pogody; dopisz w uwagach pałeczki, wasabi lub imbir, by mieć wszystko, czego potrzebujesz.
Japońskie jedzenie w Krakowie łączy świeże owoce morza, kojące miski z makaronem i małe dania w stylu izakayi. Znajdziesz bary sushi, specjalistów od ramenów oraz miejsca z tempurą, donburi i katsu — od szybkich lunchy po niespieszne kolacje. Menu często łączy klasyczne techniki z sezonowymi polskimi produktami, a wiele lokali oferuje zestawy na wynos nad Wisłę lub do parku. Obsługa bywa swobodna, ale uważna, a w centralnych dzielnicach często dostępne są menu po angielsku. Gdy zechcesz zawęzić wybór, myForager pomaga dzięki sprytnym filtrom, podglądowi dzielnic i czytelnym przedziałom cen, by szybciej podjąć decyzję. W tygodniu często trafisz na lunchowe promocje, a wieczorami królują dania do dzielenia oraz sake lub japońskie piwo. Niezależnie czy planujesz randkę przy Starym Mieście, czy rozgrzewającą miskę po zwiedzaniu — znajdziesz sporo opcji w samym centrum.
Otrzymuj aktualności o produkcie, informacje o starcie i ekskluzywne wskazówki